La célèbre chanteuse libanaise a commencé sa carrière à l'âge de 8 ans. Deux ans plus tard, Rima Khcheich devient un membre important de la Beirut Oriental Troup for Arabic Music, dirigée par Selim Sahhab. A 11 ans, elle devient soliste et se lance dans l’interprétation d’un répertoire réputé pour être le plus difficile de la musique vocale arabe. Diplômée de l'Université américaine de Beyrouth et du Conservatoire national supérieur de musique où elle a enseigné pendant quelques années, Rima s’est produit dans tout le Moyen-Orient, en Europe et aux Etats-Unis, se spécialisant dans les répertoires arabes vocaux traditionnels.
Rima a été l’invitée exceptionnelle du Massachusetts, aux Etats-Unis, où elle enseigne le chant classique et le chant arabe à l'Université Mount Holyoke, dans le cadre de l’Arabic Music Retreat, un programme dirigé par le musicien et compositeur de renom, Simon Shaheen. En 2001, pour son premier opus, Orient Express, elle collabore avec des musiciens hollandais et irakiens. Ensemble, ils effectuent des tournées en Europe et au Moyen-Orient. Ensuite, dans son album Ya Layalli, sorti au Moyen-Orient, en 2006, on retrouve des musiciens de renom tels que Ziad Rahbani, fils de Faïrouz, au piano, et le Hollandais Tony Overwater, à la contrebasse.
Son troisième disque, Falak (2008), propose tout à la fois de nouvelles compositions et d’anciennes chansons de Sayyed Darwish et Wadieh El-Safi. Enfin, en 2012, Rima s’est distinguée par un enregistrement live, où elle a présenté des chansons de films, autrefois chantées par l’inoubliable Sabah, dont on garde en mémoire l’immortel Allô Beyrouth, et un autre de mouwachahates.

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