Chez Haj Youness, le luth fait l’objet d’un véritable sacerdoce. Titulaire du grand prix de virtuosité et d'interprétation de luth, du Conservatoire municipal de Casablanca, il s’est fait remarquer, dès 1971, par une manière de jouer inédite, qui fait du manche du luth, une partie intégrante du jeu et une surface ajoutée à la gamme connue, jusqu'alors, du luth traditionnel. Ses recherches l'ont conduit à former un premier quatuor de luths, en 1983, avec lequel il a entamé des tournées au Maroc et à travers le monde.
Son talent exceptionnel a été reconnu par le grand mélomane que fut le défunt roi Hassan II, qui lui décerna le Luth d'Or en 1983 et, par la même occasion, le désigna compositeur attitré de l'Orchestre Royal Symphonique de Rabat. Ce fut sans doute après avoir reçu cette distinction, qu’il fut invité à enregistrer pas moins de cinq heures de luth pour le compte de la Saudia Arabia Airlines… Professeur de luth au Conservatoire de musique de Casablanca depuis 1980, il en prendra la direction en 1995.

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