A table avec les Nabatéens ! Une expérience culinaire unique.
En lien avec l'exposition AlUla
Et si vous cuisiniez, et mangiez, comme il y a 2000 ans ?
A l'occasion de « AlUla, merveille d'Arabie », l'Institut du monde arabe invite son public à un voyage dans le temps gustatif et inédit : découvrir la civilisation nabatéenne, à l'honneur dans l'exposition, en ressuscitant ses traditions culinaires.
C'est l'objet de l'atelier-conférence de cuisine « A table avec les Nabatéens ! » qui vous propose de cuisiner et déguster des plats nabatéens, aux saveurs plus surprenantes les unes que les autres, et oubliées depuis des siècles.
Pour organiser et animer cette expérience exceptionnelle, l'IMA a fait appel à Elisabeth Monamy, chercheuse en archéologie expérimentale. Elle a reconstitué les habitudes alimentaires et culinaires des Nabatéens en s'appuyant sur les sources écrites et sur le fruit des fouilles archéologiques de différents sites nabatéens.
Comme l'explique Elisabeth Monamy: "Les Nabatéens ne nous ont laissé ni recettes ni textes décrivant un repas ou leur cuisine. Mais grâce aux nombreuses recherches archéologiques actuelles, aux textes, inscriptions et récits contemporains ainsi qu’aux sciences avoisinantes comme l’archéobotanique et l’archéofaune, nous pouvons au moins rétablir les vivriers. Nous ne sommes pas (encore) en mesure de dire comment les aliments présents à l’époque ont été travaillé et préparé pour finir dans l’assiette. Mais avec un peu de fantaisie, sans faire d’anachronismes, nous pouvons imaginer des mezzés froids ou tièdes, des repas de fêtes avec viande assaisonnée et des desserts fruités. Les recettes concoctées ici proviennent du domaine de l’archéologie expérimentale."
Conférence : Les habitudes culinaires des Nabatéens
Les Nabatéens ? Peuple commerçant de l'Antiquité vivant au sud de la Jordanie et de Canaan, et dans le nord de l'Arabie actuelle au 1er siècle de notre ère, les Nabatéens sont connus comme des commerçants prospères grâce à la domestication du dromadaire et la culture des oasis dans un pays aride. Des fouilles ont permis de nombreuses découvertes sur l'architecture funéraire et la religion des Nabatéens. Leur quotidien et leur tradition culinaire nous est beaucoup moins connue.
Samedi 9 et dimanche 10 novembre 2019 à 11h30
Atelier : A table avec les Nabatéens !
Nous vous invitons à découvrir, préparer et déguster un repas antique nabatéen à partir de recettes anciennes authentiques. Bonne cuisine...et bonne dégustation !
Samedi 9 et dimanche 10 novembre 2019 à 14h30
Atelier : 14€